Leckere Zucchini-Creme

Zutaten:

2 kleine Zucchinis
Olivenöl
200 g Quark
300g Jogurt
Salz, Pfeffer
2 Knoblauchzehen

Zubereitung:

(1) Zucchini auf einem Gemüsehobel zu Scheiben schneiden., dann in einer Pfanne mit reichlich Öl von beiden Seiten anbraten, kann ruhig etwas dunkler werden
(2) Quark und Jogurt verrühren und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen
(3) Die noch warmen Zucchinischeiben unterheben, wenn noch Öl in der Pfanne ist, auch dazu geben
(4) Alles kurz ziehen lassen

Schmeckt zu Pellkartoffeln, als Dip, gebratenen Gemüse oder auch als Aufstrich, dann aber etwas mehr Quark verwenden, damit es nicht zu flüssig wird

Überbackener Seelachs

Für 2 Personen:

4 Seelachsfilets
2 El Ricotta
2 El Parmesan
1/2 Bund Petersilie
Zitronensaft
1 Beutel Naturreis
Pfeffer, Salz

Zubereitung:

(1) Filet putzen und trockentupfen, würzen und in eine Auflaufform legen, mit Zitronensaft beträufeln
(2) Petersilie hacken und mit Ricotta und Parmesan verrühren und auf den Filets verteilen
(3) Ab in den Ofen bei 200°C für 20 min
(4) Naturreis kochen

Ich hab da mal ein Anliegen...

.... mir ist aufgefallen, dass doch einige auf meinem Blog schmöckern und auch mein Diät-Tagebuch verfolgen. Leider hat sich bisher noch keiner dazu entschlossen sich als Leser anzumelden, was ich sehr schade finde!

Also lade ich hiermit alle Leser herzlich ein! Ich beiße nicht =P